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果酒的制作

這幾年出現(xiàn)了許多各種風(fēng)味口感的果酒，比如：蘋果酒、山楂酒、青梅酒、草莓酒等等，果酒的營養(yǎng)價值更高，對身體健康也更有好處，所以很多人漸漸地有在家里釀制果酒的想法，制作各種不同的果酒。

果酒其實(shí)度數(shù)一般在5到10度左右，zui高也只有14度，所以很多人來當(dāng)作軟飲料來飲用，果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時候即使生吃水果也不能吸收的營養(yǎng)，通過果酒卻可以吸收，因?yàn)闋I養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里了。

果酒里含有大量的多酚，可以起到抑zhi脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。

此外，與其他酒類相比，果酒對于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。雖然果酒有很多有益于健康的營養(yǎng)價值，但是畢竟屬于酒精飲料，因此，每次飲用的時候不宜過多，要注意量，并且喝的時候盡量避免空腹。

女性在經(jīng)期前幾天zui好不要飲用太多的果酒，否則容易導(dǎo)致出血量過多。但是有些人在家里面自釀果酒有時候把握不好，釀的時候容易出現(xiàn)細(xì)菌超標(biāo)的現(xiàn)象。

不少人使用的設(shè)備比較簡單，甚至還有人用飲料瓶，這樣很容易細(xì)菌超標(biāo)，而且在發(fā)酵時會產(chǎn)生不可控制的副產(chǎn)品，這樣酒導(dǎo)致了自釀果酒出現(xiàn)的一些飲用上的問題。

自釀果酒不要把蓋子密封過嚴(yán)，發(fā)酵時會產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，密封過嚴(yán)會撐壞容器的，稍微遮蓋即可。注意衛(wèi)生，避免雜菌感染，一般都不會有太大問題。

釀酒用的容器很有講究，建議用玻璃或是陶瓷容器，不要用塑料瓶罐或是不銹鋼、鋁、銅、鐵等材質(zhì)的金屬容器，這樣容器會導(dǎo)致釀出來的水果酒里有害物質(zhì)含量偏高。

因此，在家自釀果酒的朋友要注意了，一定要嚴(yán)格按照自釀果酒的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行釀制，在飲用上也要適量而止，萬萬不可貪杯哦!